Выбор мяса
Для шашлыка лучше всего подходит свежая свинина или баранина. Мясо должно быть с небольшим количеством жира — это обеспечит сочность. Нарезайте его кубиками примерно одинакового размера, чтобы шашлык прожарился равномерно.
Подготовка маринада
Маринад — это ключ к вкусному шашлыку. Используйте смесь лука, растительного масла, соли и специй. Лук можно нарезать кольцами и хорошо размять руками, чтобы он дал сок. Оставьте мясо мариноваться на несколько часов или даже на ночь.
Жарка шашлыка
Разожгите угли до тех пор, пока они не покроются белым налетом. Нанизывайте мясо на шампуры, оставляя небольшие промежутки между кусочками. Жарьте шашлык на умеренном огне, периодически переворачивая, чтобы он не подгорел. Подавайте готовый шашлык с овощами и зеленью.
