Ингредиенты
Для приготовления домашнего кетчупа вам понадобятся: помидоры — 1 кг, сахар — 100 г, соль — 1 ч. л., уксус — 2 ст. л., чеснок — 2 зубчика, молотый перец — 1/2 ч. л., гвоздика — 2 шт., корица — щепотка.
Приготовление
1. Помидоры промойте, обдайте кипятком и снимите кожицу. Нарежьте их на кусочки.
2. В кастрюле смешайте помидоры, сахар, соль, уксус, измельчённый чеснок, перец, гвоздику и корицу.
3. Варите смесь на среднем огне, периодически помешивая, до загустения (примерно 40–50 минут).
4. Готовый кетчуп протрите через сито или измельчите блендером до однородной консистенции.
Подача
Перелейте кетчуп в стерилизованные банки или бутылки. Храните в холодильнике. Подавайте к блюдам из мяса, картофеля или овощей.
