Ингредиенты
1 кг ржаного хлеба, 200 г сахара, 30 г свежих дрожжей, 5 л воды, горсть изюма.
Приготовление
Нарежьте хлеб на кусочки и подсушите в духовке до золотистого цвета.
Залейте хлеб кипятком и оставьте настаиваться на 4-6 часов.
Процедите настой, добавьте сахар и разведённые дрожжи, перемешайте.
Перелейте смесь в стеклянную ёмкость, добавьте изюм и оставьте бродить на 12-24 часа.
Готовый квас процедите, разлейте по бутылкам и охладите перед подачей.
Подавайте квас охлаждённым, украсив свежей мятой или долькой лимона.
